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Wednesday, 5 June 2013

彩虹燕菜

我是用燕菜条的,因为觉得燕菜条会比较Q ~
材料 ~ 

锅 2个,燕菜条 2包,浓椰浆 1包(250ml),香兰叶 2束, 糖,冰糖 14粒(小粒的水晶冰糖),色素。

做法 ~ 
* 2个锅分别为A 锅和B 锅。
* A锅放1500ml的水,B锅放1250ml 的水,
* 两个锅个别放入一束香兰叶,煮至水滚,两个锅都个别放入燕菜条,煮至燕菜条完全融化,取出香兰叶。
* 两个锅个别放入7粒冰糖,和14汤匙的糖,煮至冰糖和糖完全融化。
* B 锅倒入浓椰浆(250ml),煮至锅边有小泡就可以关火。
* 勺A锅200ml的燕菜液,加入喜爱的颜色,拌均匀,倒入燕菜盘,等稍微半凝固,用牙签在表面戳洞(我是一排一排戳的)。
* B锅勺200ml的椰浆燕菜液,倒入腌菜盘,做第二层。
* 一直重复交替A锅和B锅,直到用完燕菜液为止。

温馨提示 ~ 
* B锅的椰浆不要煮滚,会出油哦。锅边冒小泡就可以了。
* 我的燕菜盘是9 x 9的,如果你的盘比较小的话,用200ml就会比较厚一些些。
* 我的彩虹燕菜共有12层哦 ~
* 颜色随的人喜爱 ~ 
* 倒第二层的时候,要从盘边,隔着匙羹慢慢倒,不要直接从中间倒下去,因为下层只是半凝固,表面还很薄,直接倒中间,表层很容易就破掉了。


Recipe by felicia tay
用牙签在表面上戳洞,会让两层的燕菜比较不会分离。
不会那么快凝固的,关火了之后盖上锅盖,锅的热度可以保持燕菜液在流质状态蛮久的。
这燕菜是一次过煮好后关火哦。
我的燕菜条是18g一包,这彩虹燕菜需用二包哦。
是小粒的水晶冰糖,不放冰糖也可以,只是放了燕菜会比较Q香。冰糖的话各放七粒。
半凝固的话我没去看时间有多久,只是用手轻轻按下燕菜看看而已。


4 comments:

  1. 想请问1包燕菜条相等于多少g的燕菜粉?

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  2. 您好,这里提供的是18g一包,需要用2包,谢谢。

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  3. 如果我用37.5gsm一包,材料还是一样吗?

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