炸芋头丝

芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，是许多人的最爱。除此之外还有医药上的功能，可止泻，同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘；有效排毒。多吃有益。

芋头入菜的款式多，也可以做成小吃，炸芋头丝是其中一种。

酥酥脆脆的炸芋头丝是一种传统小吃，深受大家喜欢。炸芋头絲愈嚼愈香，加上香香的调味一点咸味，让人吃不停口。炸芋头丝，又酥又香，不过千万要 control 一下，多吃容易上火。

泰国小吃篇~炸芋头丝~（看看包装里的跟我做的（罐里的）有分别吗？）小故事：刚去泰国一趟，买了一些调味料和小吃回来，其中有这道炸芋头丝，买回酒店试吃了，想到回去买多一些。。。尽然没了。。只好回来自己炸。。这是脆脆的哦。

材料：
芋头（刨粗丝）
玉米粉

调味料:
盐

做法:
1。 把芋头刨粗丝，撒上少许的玉米粉将它分散。
2。 放入热油里炸至80%熟（要不停的搅动），捞起。
3。等油温再次上升，做逼油动作--再次倒入热油锅里炸到稍微黄，就立刻捞起（不可等到金黄色，不然就会炸过火。。。焦了）。
4。起锅后，放在吸油纸上吸油，再撒上少许盐调味。

温馨提示：
记得做逼油动作，不然芋头丝会很油腻。

Recipe by Hoe Lai Kien(好煮好吃)