自制蒜蓉辣椒酱

材料：
1. 辣椒
2. 蒜
3. 盐
4. 高度酒（注意，必须是高度的）
5. 瓶子

做法：
1. 将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。 
2. 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。 
3. 打碎到自己觉得满意的程度就行了。 
4. 将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。 
5. 加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。 
6. 将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！ 7. 最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！

小诀窍：
1. 做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！

2. 当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。

摘自美食走透透食谱分享站