卤蛋

酱料：
老抽10ml,生抽30 ml，蚝油2汤匙，1杯热水

材料：
姜一块(切片)，蒜蓉少许，大葱切段，香菇10粒(去蒂，浸泡一夜)，冰糖一粒(大块)

1。 炒锅在旺火，放入一汤匙油，烧至五成热加入姜片、蒜蓉，葱炒至香就加入香菇煸炒一下，加入酱汁和冰糖，煮开了就关小火焖炖半小时，每10分钟搅拌一下酱汁，以免焦。
2。放入鸡蛋在开中火煮至沸腾后再煮10分钟捞出立即泡入冷水至完全冷却后，将外壳去除，再将处理好的蛋放入卤汁中以中火煮至鸡蛋上色。

Recipe by Emily Ying(好料share share)