豉油鸡

豉油鸡在食用时可以再淋少许用来焖煮鸡时候的豉油汁，也可蘸汁食用。

由于酱油比较容易胡，所以在煮之前要往锅里加适量的水，不要用热水，凉开水就行，中火把汤汁煮开（滚）了，转小火，要及时翻转鸡，不然鸡皮很容易胡，同时当每次把鸡转身时，趁机用大匙把豉油淋湿鸡身，令鸡身上色均匀。

煮一段时间后（半小时或更短时间），在鸡皮呈金黄色就好了。为避免皮肉分离，鸡要等凉了一小段时间再切。刀法不精的朋友无妨直接用手撕着吃。

材料
鸡腿 两个
小葱头 3〜4粒
蒜头 6瓣 （切片）
酱青 依个人口味而定，不想很咸就不要放那么多。
水 适量

做法
把所有的材料放进锅里，小火慢慢焖，期间要久不久去翻一下，这个步骤要给整块鸡均匀的上味，就这样焖到熟了就可上菜，我买的酱青很咸所以我有放一点糖平衡味道。

Recipe by Lynn Hoe （好料share share) 
* 醬青=生抽。
* 最好吃的酱青是莲花的牌但这个不是哪里都有的买，我买普通的煮出来也好吃。
* 如果很咸水可以多，期间酱汁快干可以再放点水下去，不用盖过，跟照片的份量差不多就好了。
* 小葱头可切很不切看你自己，我是平锅所以拍扁就丢进去。
* 不用放油哦，其实我煮时直接放完东西才开火，难后鸡就开始煮了，不用阉。
* 葱头跟蒜米我没爆香的，切了直接放进锅，或者可以试试看爆香后放看感觉如何哦。
* 青是调味用的，又称酱油，晒油（广东话），生抽，黑酱油是调色用的，sg人很喜欢拿来沾肉骨茶，又称老抽。