蒸传统鸡蛋糕

熱腾腾的蒸傳統雞蛋糕出爐咯，很香的香蘭味，咬一口下去很軟，好吃！我是用7吋模的高模，所以材料要放很多。

材料：5粒蛋，300克低筋面粉（加入1\8小匙鹽篩過），幼糖140克，幾滴班蘭香精。

做法：
1）以高速將雞蛋打至發泡，慢慢加入糖攪打至松白，改用慢速度打5分鐘。

2）將面粉倒入蛋糊中輕輕攪拌勻，將面糊分成三份，第一份層白色，第二份層是香蘭色，第三份是層白色。

3）將一份白色面糊倒入模里，大火蒸20分鐘，打開蒸籠，再倒入第二份香蘭色大火蒸20分鐘至熟，最后倒入第三層白面糊，大火蒸20分鐘即可。

Recipe by Apple Wong

贴心提醒：部分厨友做出来都觉得有点硬，分量和做法请自行拿捏，均依个人为准。