锦玉蛋花燕菜月饼

燕菜蛋黄材料
A：南瓜 100克（削皮切块，蒸熟压烂），燕菜粉1茶匙(agar-agar powder)，幼糖40克，盐1/8茶匙，清水150毫升

馅料
B：幼糖60克，，燕菜粉1茶匙半，盐1/8茶匙，浓椰浆100毫升，清水200毫升

锦玉材料
C：幼糖20克，燕菜粉半茶匙，清水100毫升，青色素/pandan emulco（适量）

蛋花材料
D: 蛋黄一粒（打散）

皮料
E：燕菜粉2茶匙，幼糖50克，清水400毫升

做法：
1）材料A倒入锅里煮滚，熄火过滤，倒入制冰块的小圆模内，凝固后扣出。
2）馅料B 全倒入锅内煮滚
3）将2）倒入小杯里，后置入（1）的蛋黄。凝固后修边，待用
4）材料C煮滚，倒入小碗里，凝固后切细条，待用
5）将D料倒入挤花袋，几圈圈在已滚得水里，待熟后捞起。待用
6）将E倒入锅里煮滚，待凉点后倒入少许在月饼模里，后加入3），4）和5）再倒入其余的6）填满模型。放入冰橱待冷。

Recipe by Janics Lim Jing (好料share share)