蒜香姜丝蒸石斑

材料：
石斑鱼肉 - 1片（300-400gm)
姜 - 一块
蒜头 - 8瓣 
青葱花 - 适量
油 - 适量

汁料：
酱油/生抽 - 3汤匙
蒸鱼汁 - 1汤匙
糖 - 1小茶匙


做法：
- 姜切幼丝，备用。
- 蒜头剁碎，备用。
- 烧热油，爆香蒜蓉，拿起备用。
- 烧开水，姜丝摆在鱼上面，中大火蒸10分钟。 
- 蒸出来的鱼汁留一汤匙（其余倒掉），加入酱油和糖搅拌至糖溶化。
- 石斑鱼肉淋上调好的汁料和蒜油，撒上青葱花，即可。


温馨小提示：
- 我用文冬酱油，味道比较鲜甜，且不咸，所以我直接参了鱼汁就淋上，没用糖。
- 蒸鱼时间视乎鱼肉的厚薄与大小，自行加减。
- 再次说明，汁料中的所谓蒸鱼汁，就是蒸鱼后的汤汁，只要一汤匙，其余倒掉。
- 可以换成别的鱼类。
- 今晚就来个超简单又好吃的蒸鱼吧。

Recipe by Karen Chin (好料大搜查）