参巴江鱼仔

材料 :
(A) 小红葱 150 g
      蒜头 75 g      石古仔 2 粒
      巴拉煎 1 茶匙

(B) 辣椒糊 1 kg ( 我用800 g )      亚参膏 1 茶匙 
      糖 300 g ( 我放 290 g )
      盐 3 茶匙

(C) 洋葱 300 g ( 切片 )      炸江鱼仔 200 g

做法 :
1) 将全部材料 (A) 放入搅拌机内,搅至碎烂
2) 将材料 (A) & (B) 倒入锅内,加入一杯油,炒香
3) 放入洋葱片,炒至软熟,倒入一杯清水,煮沸
4) 熄火后拌入江鱼仔即可

* 石古仔的马来名是buah keras,可以在巴刹或者夜市买到。我是在夜市的一个卖马铃薯,江鱼仔的摊位找到的。。。
还没有加入江鱼仔之前,可以先尝尝味道,调好之后才把炸好的江鱼仔拌入。。。那么江鱼仔才不会煮太软哦。。。
网友还说这个煮好的参巴江鱼仔无需放进冰箱里,因为它的油可以让它保持新鲜。

Recipe by ling hwa lean