娘惹亚扎 Nyonya Acar

材料A
红罗卜100克
豆角/长豆100克
青瓜300克
包菜200克
沙葛100克
红辣椒2条
青辣椒2条

B(捣烂)
辣椒干15克
石古仔2粒
大葱头80克
小葱头150克
黄姜1/2吋
巴拉煎粉1/2茶匙
油6汤匙

C(调味料)
糖150克
白醋6汤匙
盐1/2茶匙

D(打碎)
烤香花生(去衣)100克
炒香芝麻2汤匙

做法：
1.先将辣椒干去种子，放入沸水内煮软，取出，加入材料B一起捣烂。

2.将全部材料A洗净，切成条形，大约2 1/2公分段，然后拌入2茶匙盐。腌着30分钟，再冲洗后，放入布袋挤干水份。

3.把做法1的材料全部放入锅内，用中至小火炒香。

4.加入材料C煮至糖溶化，拌入全部做法2的材料和半份材料D。

5.吃时再洒上材料D即可。

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