材料 A : cream cheese 100g, 牛奶50g, 牛油30g ( 全部参在一起隔水煮溶)
材料 B : 蛋黄3粒,低筋面粉15g, 玉米粉10g, 柠檬汁几滴(可不放) (放在一起)
材料 C : 蛋白3粒,幼糖50g, 塔塔粉少许(我没放)
做法: -材料C打到温性发泡放一旁备用
-直接打材料B, 均匀的把材料A都 倒入再打均匀
-把1/3 的蛋白放入蛋糊里轻轻 拌匀,然后把蛋黄糊倒入蛋白糊 里拌匀,过程轻轻搅拌便可
-倒入6寸活脱膜中以蒸烘方式
140-150度烤80分钟(温度要低,
慢慢烤)
-不用倒扣,出炉后等稍微冷却推 一推底部即可(要尽快脱膜)
p/s: 预热烘炉
Recipe by qiuyi lim
* 蒸烘是下面放水而不是把蛋糕放在水中烘（下面那格放水,蛋糕放在上面那格）
* 我是用magnolia fresh milk , 牛油是scs salted butter。
* 记得烘蛋糕时要注意看温度,怕太高温蛋糕会裂开.
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