agar-agar kering

久违了一年的agar-agar kering，因为这里找不到，而且上网订购的运费很贵，于是做做看，晒了两天。外酥内软的，很满意^^

10gm--干燕菜条
500 ml 的水
100gm---砂糖
80gm----冰糖
少许玫瑰香精（不加也行）
模具---四方，正方都行，只要是扁的。我用做mini swissroll的那种模具

1）干燕菜条浸水剪成小段备用。
2）所有材料煮至完全融化。
3）把燕菜液体倒入，待凝固。
4）切成条状，正方，四方都行，

别切得太小。因为晒干后会缩小。也别切得太大哦，里头软的部分比表面的结糖多出太多，口感不太好。
据说省去冰糖就无法结糖。减少糖量也是无法结糖。

在太阳下晒，直到表面都硬了（结糖），这次晒了两天，因为等不及吃。
我看的食谱晒了两个星期= =

Recipe by helen lee
* 抱歉，忘了提醒这一点，这效果不只晒了两天，晚上有放进烤箱，50度，风扇。
* 我的烤箱最长时限是60分钟，在介于傍晚和晚上之前只烤了两轮（120分钟），睡觉前在让烤箱自己烤个60分钟，放在烤箱里一晚（那里没蚂蚁），第二天打开就会发现结糖哦。
* 晒或烤的时候千万不要铺任何纸张哦，会粘着的，就直接在模具上晒，每天要让燕菜翻身。
* 干燕菜条：那种包装卖的 做agar-agar，一条一条的 。