懒人葡式蛋挞

 (原食谱来自Step Wong老师)

材料：
千层酥皮 puff pastry 1包
** 我是在giant买的,一包有十片,要先拿出来退冰至软。
馅料：
蛋黄 egg yolks 100g (AA蛋5粒) **我没有称,直接用5粒蛋黄
糖 sugar 50g
牛奶 full cream milk 60g
动物性鲜奶油 UHT whipping cream 200g
香草精 vanilla essence ½tsp

挞皮做法：
1. 将5片酥皮拼接在一起(图：左上角),然后卷成一卷(图：右上角)。
** 结口接着结口
2. 分成 7-8 份,不要太厚或太薄,都不好吃。
3. 手指沾粉,把酥皮捏好。(中图：左)
** 我没有沾粉,直接捏。
4. 皮捏好后倒入馅料。(中图：右)

馅料做法：
1. 全部搅匀后过滤,备用。
2. 把酥皮压入挞模里,把馅料倒入酥皮上一起烤。(中图：左和右)
3. 用180°c - 190°c 烤25-30分钟。
** 因为我的不是烤箱,是微波炉,所以用了220°c烤27分钟。

Recipe by aw yong jyh qi