啤酒醉虾

預備食材：
大虾 300克（12只）
啤酒 1罐
金针菇 100克
番茄 2粒
青葱 2根
辣椒 1条
姜片 几片
蒜头 3瓣
調味料
盐 半茶匙
步驟說明

作法：
1准备好所有的材料
2热油锅，爆香姜片与蒜头，然后再倒入青葱。
3炒到香味出来后，再倒入一整罐啤酒。
4不搅拌，等待啤酒煮开。
5滚后，陆续倒入辣椒、虾和金针菇。
6虾的一面煮到编程红色后，就翻过来继续煮。然后加入番茄。最后洒上盐，拌均，，即可上桌啦。
7真的很好吃哦~

訣竅提示：
1）不选择在啤酒之前先下虾翻炒是因为担心虾煮得太久太老，肉质变硬，影响口感。
2）虾壳均匀变成红色后就可关火盛盘，让其温度把里面的肉烧熟。这样才能保留鲜虾本来的甜嫩。 
4）金针菇不要泡在热汤里煮太久，要不然吃起来就会很难咀嚼断。
5）番茄不能煮太久，要不然番茄味就会溶入啤酒里，影响口感。

Recipe by Sabrina Lim From foodhacker