Thursday 23 May 2013

早餐蛋饼

材料(面饼 ):
高筋面粉8大匙(200 gm),生粉(木薯粉)2.5大匙(25gm ),水 280毫升,盐适量(一茶匙),
葱花,两大匙食油,拌均匀,休息10分钟。

材料(蛋饼 ):
鸡蛋4个加四大匙水,少许盐和青葱花拌均匀,待用。

做法:
1. 把高筋面粉和薯粉加入280ML 的水,放.盐,食油拌匀后休息10分钟即可加适量的葱花。待用(把面糊分成四分)
2. 四颗鸡蛋加四大汤匙水,少许.盐,葱花拌匀,待用 ( 把蛋糊分成四份)
3. 锅烧热,倒入一点油,倒入一份面糊摊开等半透明时翻面,倒入调好的一份蛋液.摊均匀.
等蛋液凝固后再翻面煎一会就可以了,把煎好的饼擦一些甜酱包入生菜,肉松,芝士之类的馅料,卷起来了, 切成小段即可上盘。

温馨提示:
1. 面饼应该是薄的,所以不因该放太大匙的面糊下锅煎,这样才可陪衬蛋饼,
卷起来比较美,也比较好吃。
2. 煎好的蛋饼可沾酱吃 (沾酱可用金兰酱油膏加凉开水和白醋调成.味道非常好)。
3. 此分量是供四人份的。


Recipe by irene thoo
我做了少许更改:
1)水分我放 350-400 (自己大概哦)
2)这个分量我做到八片(你们自己看着办吧)
3)如要放 cheese 就不要放太多盐 (我放鸡精粉)
4)失败了两片,最后我把蛋液参在一起来作,可能是我的功夫不到家。。。嘻嘻!

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