排骨王

1)肉眼(书本）/梅肉（我是用梅肉）600g(切大概1cm厚）-(腌料：蚝油1大匙，糖，盐麻油各1小匙，1粒鸡蛋，2大匙面粉，1大匙蛋黄粉，1小匙书打粉，(200ml水，200g黍粉（后下）腌2个小时

2）热油下肉片炸至金黄色捞起
3）留一大匙油在锅里煮酱汁(2大匙番茄酱,1打匙辣椒酱,1小匙加里粉,半大匙糖,半小匙盐,1小匙生抽,1小匙急汁，3大匙水) 将酱汁煮稠倒入猪肉片炒均就行了.. 

-以上都是书本的分量,有些我没有跟完,都是大概大概罢了。

Recipe by fenni ong
* 蛋黄粉和急汁我都没有放。

来自青苹果提供的急汁食谱：
 [ 急汁/Worcestershire sauce ]

材料(舂烂) :
-2大匙菜心籽/芥辣籽
-2支肉桂
-3粒八角
-1大匙丁香
-1小匙豆蔻
-1大匙胡椒粒
-6条辣椒干(浸软)

调味料 :
-425ml生抽
-600ml水
-200ml苹果醋
-250g糖
-100g黄糖
-100g芥辣酱

做法 :
1.将全部材料和调味料放入小锅里煮滚, 煮时须不时搅动以免烧焦。
2.转小火煮约2个小时, 最后加入芥辣酱再次煮滚。
3.离火, 待冷后过沥, 放入冰箱收藏待用。

-食谱来自«槟城妈妈家常真味»-