妈蜜鸡

妈蜜菜汁不止是小孩子用來配粥的，其实也可以配出一些美味佳肴如妈蜜鸡，妈蜜排骨，妈蜜虾等等。。。
妈蜜鸡加入了，先把鸡肉炸得酥香的外皮，再披上一层獨特的妈蜜汁，是非常可口的一道菜，看似多工，其实不会很难做。妈蜜鸡都很适合大众胃口的一道佳肴，几乎老少咸宜。

材料：
鸡肉斩块600g

腌料：
1小匙生抽，1/2小匙盐
1/2小匙胡椒粉，粟粉（生粉）适量（等到要炸的时候才加入）

汁料：
2大匙妈蜜酵母精华
1大匙麦芽糖，1大匙蜜糖
1大匙生抽
少许胡椒粉
水 大概100ml

做法：
1. 将鸡加入腌料拌均腌至少1小时，然后放进烧热的油中炸至熟，捞起沥干油份

。

2. 留1大匙油，倒入汁料中火煮至浓。这道菜是以麦芽糖来使酱汁变浓稠，而不是勾茨。

3. 倒入鸡肉块搅拌均匀，便可上桌享用。

Recipe by  Wei Kwan Yiow