夏天開胃鳳梨糖醋魚片

酸酸甜甜的糖醋醬汁，和金黃酥脆的鮮嫩魚塊好搭，比起糖醋排骨，不油又開胃

預備食材

主食材

魚片250克 

米酒,鹽,白胡椒粉少許 

青椒,洋蔥,鳳梨適量(我用了大概各1/8) 

大蒜3粒剁細 

糖醋醬

番茄醬21/2大匙 

味霖1大匙 

白砂糖1大匙 

炸魚麵衣用料

蛋1顆 

中筋麵粉1杯 

太白粉1杯

步驟說明

1）1） 魚切成塊, 用少許的鹽, 白胡椒粉, 米酒醃30分鐘

2）洋蔥, 青椒, 鳳梨切成和魚相同大小的塊

3）把蛋打散, 用另一個碗把太白粉和麵粉混合, 糖醋醬的材料也在小碗裡混合均勻

4）魚先裹一層蛋液, 沾薄薄一層粉

5）入鍋炸至金黃(4-5分鐘),撈起瀝油

6）炒菜鍋裡熱油, 中火放大蒜洋蔥炒香

7）結著放青椒, 炒2-3分鐘後放糖醋醬炒熱

 8）放入鳳梨和炸好的魚塊

9）拌炒讓魚塊均勻裹上醬

10）鳳梨糖醋魚就完成啦!

訣竅提示

1. 魚用冷凍或新鮮的都可以!  
2. 這個版本的糖醋魚不像某些餐廳做的那麼紅澄澄因為我覺得醬太多魚塊很容易變的不酥脆, 而且跟一般的糖醋醬比也沒有放醬油,不過請依自己的喜好調整加減糖醋醬的用量.

Receipe by ichigoholly