Wednesday 15 May 2013

豆腐花&豆浆水

豆浆水我是用1kg黄豆泡一晚的水,用5000ml的水,一点一点的放入果汁机打成豆浆,放入布袋留汁煮沸至熟,一半冲豆腐花一半加糖喝。

豆腐花食谱
豆浆 2000ml
GDL 3/4tsp

玉米粉 1/2tbsp
水 2tbsp

在深锅里拌匀水,玉米粉,GDL再把煮熟的豆浆冲倒入锅中把盖关好,静待30分钟。

糖水
1/2糖加一点水和班兰叶煮溶。


Recipe by 彭楷量
*1KG黄豆做出来的豆腐花是2000ml吧了,剩下的可以喝,我做两份豆腐花4000ml。(意思是上面的豆腐花食谱是2000ml×2份=4000Ml做豆腐花,剩下1000ml是做豆水喝)
我做果冻是用instant jelly。
GDL在烘焙店有卖。
GDL一小罐可以做很多次了。
我买的瓶子写GDL果酸吧了。
* 1公斤黄豆只做5000ml不会浓,隔了豆渣才煮。

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