咖喱米粉面

汤底：（5 人份）
江鱼仔 200g （已清除内脏），蒜米半粒，姜少许，水3000ml

汤底的做法：
1． 江鱼仔洗净沥干水分。蒜米和姜拍扁备用。
2. 热锅放少许油，先把蒜米和姜爆香，再放入江鱼仔继续爆香。
3. 过后将水倒入锅里熬，水滚开后转中小火熬大概30 - 40分钟。熄火。高汤煮好后将江鱼仔过滤掉，放适量的盐即可备用。

材料：（5 人份）
米粉/面适量，酿腐竹10块，鸡蛋3粒，豆芽少许，长豆5条，豆腐卜10粒，香茅1条，
咖喱料大概250g（菜市买）椰浆300 - 350ml, 盐适量 

做法：
1。 米粉/面，豆芽，长豆和蛤用滚谁烫熟备用。鸡蛋煮熟拨皮切2.备用。
2. 热锅爆香咖喱料和香茅。
3. 把煮好的汤底加入已经爆香的咖喱料，豆腐卜和椰浆放入锅里煮，放入适量的盐，好让豆腐卜入味。
4. 把适量的米粉/面和配料（1 人份）放入碗里，把已经煮滚的咖喱汤底勺入面碗里，即可享用。

Recipe by Wei Kwan Yiow