泰式芒果豬柳肉

材料：
一粒大芒果（2/3果肉剁碎，1/3果肉留做裝飾）
豬柳肉（梅肉）切塊，用適量鹽，雞粉，紹興酒，麻油，醬青和一顆大蛋黃拌勻醃兩小時。

調味：
在一飯碗裡放入~四大匙泰國辣椒醬（我用來自泰國，白色貼紙有一個女人頭肖像和一個公雞logo，寫著很多泰文的辣椒醬），一大匙糖，適量魚露，半大顆青檸的汁（LIME），拌勻備用。
（以上調味請依個人口味做調整）
*如果芒果肉本身很甜，那就不需要放很多的糖。。

做法：
把豬柳肉和兩湯匙麵粉拌勻，下油鍋略炸熟至金黃，撈起備用。
爆香蒜茸，加入調味料煮滾，把芒果肉茸加入拌勻煮滾，加入芡粉水快炒。
熄火後把之前炸好的豬柳肉回鍋拌勻，即可上碟^_^加上其餘的芒果肉裝飾。

Recipe by jennifer sze tho