油拔絲地瓜

地瓜外面裹上一層糖衣外酥脆內鬆軟滿滿甜蜜蜜的好滋味...幸福呢！ 
不管在餐廳或是夜市小吃都相當受歡迎 
寒冷的天氣吃上著熱呼呼的『拔絲地瓜』溫暖整個

預備食材

食材

地瓜 2斤

麵粉 適量

糖衣

白砂糖 2/3杯(量米杯)

沙拉油 1/3杯(量米杯)

步驟說明

作法：

地瓜去皮洗淨切塊狀→裹粉 →起油鍋將油熱滾→油炸地瓜

 油炸至金黃色備用(不能備用時間太久)

剛剛油炸的油倒掉(裝入鍋子中)→砂糖/沙拉油煮滾→轉中小火→不停的攪拌→等油與糖溶為一體→倒入油炸好地瓜→快速攪拌均勻→熄火→撈起



陶瓷盤塗上少許沙拉油(防沾黏)→再裝入拔絲地瓜→取一個碗裝入冰水→將地瓜沾一下冰水表皮就能變得酥脆



Recipe by 小吟愛做菜
* 注意咯糖裡面還要加沙拉油。
* 沾冰塊水糖衣會更脆更好吃喲 !



食譜摘要


食譜分類

小吃 其他



作法需時

1小時



食譜標籤

油拔絲地瓜