芋头糕

第一次学做♥芋头糕

材料：
芋头 350克（切小块），粘米粉 300克，薯粉 100克，清水 
1200-1300毫升，虾米 50克（切碎），鸡肉碎 100克，小葱头 3-4粒（切碎）

调味料： 盐，糖，胡椒粉和五香粉 适量

做法：
1）芋头切小块，热油炸熟，捞起沥干
2）爆香葱头碎和虾米，倒入鸡肉碎炒熟，倒入芋头略炒，加入调味料炒匀，备用
3）清水倒入蒸盘，加入粘米粉和薯粉搅匀，加入(2)料，再加少许调味料拌匀，备用
4）在蒸笼里煮滚水，放上（3）的蒸盘，大火继续煮热水，让水一直滚，用筷子一直搅拌芋头米糊至浓稠，直到筷子都搅不动了就盖上锅盖，大火蒸30-35分钟，以竹签或筷子插入，不粘即可
5）离火后，撒上自己喜欢的配料，待冷后切块享用（至少6-7个小时后才吃比较好）

**蒸好时，要立刻拿蒸盘出来待凉，芋头糕上面会有一层水，是不用紧的哦，让它自己吸进芋头糕里。

Connie Liew (

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