香蒜蒸鱼

材料:
●鲜鱼----1条(任何鱼类)
●姜----数片
●青葱----2棵(切段)
●姜茸----1茶匙
●蒜茸----1汤匙
●小葱茸----2汤匙

调味料:
●特级蚝油----2汤匙
●酱青----2汤匙
●清水----3汤匙
●糖----1茶匙
●胡椒粉----1/4茶匙
●麻油----少许
**把所有调味料倒入小碗里拌匀。

装饰:
●葱花、红辣椒末、炸蒜末

做法:
1)将鱼稍微用盐抹一抺，放入碟子，在鱼身排上姜片和葱段，放入预热蒸笼，蒸8分钟至熟;取出，去掉姜片和葱段，倒掉蒸鱼汁，备用。
2)烧热锅，用少许油爆香其余材料，把调味酱料加入，煮至沸腾，熄火，然后淋在蒸鱼上，撒上葱花、红辣椒末、炸蒜末做点缀，即可享用。

Recipe by  Regine Loy