酸辣阿参魔鬼鱼加鲜虾

魔鬼鱼
鲜虾
油 1小碗
阿参哥约 50gm（先把它浸温水200ml，待凉了搾汁）备用

材料A：
葱头仔 200gm
蒜头 大1粒
黄姜 2粒
香茅 3支
以上材料A参一起搅烂

材料B：
辣椒糊 3大匙
峇拉煎 约3cm1片

材料 C：
羊角豆 6、7条切角
红辣椒 2条切角

姜花 1朵切幼（最后才放）也可放一些薄荷

调味料：
糖 2大匙
盐 适量
味精 适量

煮法：
1）烧热油，将材料A、B参一起爆香
2）加入阿参哥水，再加500ml的水及材料C，待滾
3）滾了加入鱼、虾及调味料，熄火，焖一下就好了。(因鱼很快就熟，再煮就烂了）这样可洒下一些姜花碎丶薄荷等。

Recipe by Tan CH(好料大搜查)
* 不要放belacan也可以，就没有这样香，像Penang的AsamLeksa 就是不可少这个belacan。