Sunday 23 February 2014

沙爹酱

材料 A:
小葱头 5粒
蒜瓣 4粒
黄姜 1粒
南姜 1小块
石栗子 3粒
香茅 2支 (取白色部分)
辣椒干 4~5条 (浸水泡软,去籽)
食油 50ml

材料 B:
盐 1小匙
糖 150g
咖喱粉 2大匙
辣椒糊 100g
清水 500ml

材料 C:
花生 200g( 炒香,捣碎)

做法 :
1。把花生炒香,或烘烤至香,去皮衣,然后再把花生搅碎备用。
2。准备好所有材料 A,然后用搅拌器捣烂,取出备用。
3。烧热100毫升食油,倒入搅拌好的材料 A 。
4。以慢火炒香搅拌式的炒香一会儿。
5。然后在加入材料 B 再翻炒,搅拌的方式, 炒香浓至辣油渗出。
6。最后加入花生碎,炒至有些浓稠均匀即可。


Recipe by Huey Tieng L(好料大搜查)

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