烫面斑兰戚风蛋糕

软到站不稳 の烫面班兰戚风蛋糕。

比普通戚风蛋糕更柔软、更入口即化的就是烫面戚风蛋糕，整体的柔软度犹如棉花般，真的好好吃。

模具：6寸中空模

材料：
蛋黄 x 3 粒
全蛋 x 1 粒
糖 x 20g
植物油 x 40g
班兰汁 x 60g
低筋面粉 x 50g
蛋白 x 3 粒
糖 x 30g
塔塔粉 x 2g

做法：
1. 将糖、植物油、班兰汁煮滚熄火，然后马上倒入过筛后的低筋面粉，搅拌成不粘锅的面团。
2. 将蛋黄与全蛋倒入面团，快速搅拌以免蛋液被烫熟。
3. 将蛋白加入塔塔粉和分三次加入糖，打至硬性发泡。
4. 取1/3的蛋白霜与蛋黄糊混合，然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜内混合均匀后，倒入模具。
5. 160度烤50-55分钟。若是太空锅则是80度烤35分钟。

**关于如何打发蛋白霜以及如何混合蛋黄糊与蛋白霜，欢迎查看视频**

Recipe by Grace Yap
* 没有搭搭粉。可以用几滴白醋或柠檬汁代替。
* 所有戚风蛋糕都需要倒扣。