竹报平安

材料：
肉碎……300g
虾仁……200g（切丁）
沙葛……1小粒（切丝、汆烫备用）
香菜……1小束（切碎备用）
马蹄……8粒（拍扁备用）
腐竹皮……1大片（剪成喜欢的大小。在包肉馅之前，要用湿布轻擦腐竹皮两面，使腐竹皮柔软，以方便包扎肉馅不会破裂。）

调味料：
盐……1 1/2茶匙
味精……1茶匙
胡椒粉……1/2茶匙
蚝油……适量
生粉……5茶匙

做法：
1.将材料准备好，再加入所有调味料拌匀。肉馅准备好后就可以开始用腐竹皮包紧，再用少许蛋清封口。

2.热锅倒油，油烧开后，转至中火，再放入春卷炸至金黄色，或者春卷已浮上油面既是熟透了。

3.盛蝶放凉后，切/剪块就可食用了。

Recipe by Yi Lim(好料share share)
* 如果要先上一层粉才炸，那是因为上粉是为了收在盒子里防粘。
* 我的食谱里是没放五香粉，要放也可以。