酥炸鱼皮花生

这个不会难做，很容易的，照着食谱来做就可以了。

食谱来自Yong Swee Ha霞姐

材料：
A:花生粒 ﹣200克 
B:面粉 ﹣20克 
粘米粉 ﹣10克 
蒜米汁 ﹣1汤匙 
小葱汁 ﹣1汤匙 
五香粉 ﹣半茶匙 
盐﹣ 2茶匙 
幼糖 ﹣1汤匙 
蛋﹣ 半粒 
油 ﹣半茶匙
C:面粉﹣ 30克 
粘米粉﹣ 30克

做法∶
1.材料（A)的花生粒洗净后，沥干水份。 
2.将(B)料混合拌均匀，置放一边至少20分钟，将（1）放入拌匀。
3.将（C)料混合均匀，把（2）倒入搅匀后，放在筛里或菜篮里把多余的干粉筛去。
4.热油，将（3）投入，以温油炸至浅黄色捞起，放入吸油纸吸干油，待凉后收好在不透风罐子即可。
〜花生炸到浅黄色一定要拿起来，如果炸到深黄色，拿起来的时候，就会慢慢变得有点黑和焦了。

Recipe by May Seow
* 鱼皮花生是皮比较粗的花生，在一般杂货店，超级市场都有卖的。
* 花生是生的，放进油里炸，用温油慢慢炸就会熟了。
* 滑滑的那种花生是另外一种，这种花生是有点粗的那种，可能我的粉晒太过了，粘得不够厚，所以看起来很像滑滑的那种。
* 把蒜头和小葱头，切幼小或搅烂，挤出来的汁就是蒜头汁和小葱头汁了。
* 下油的热度，我是用大火热油到差不多时，就转小火温油去慢慢炸它，偶尔翻炒下花生。
* 花生不需要先去皮。洗干净沥干就可以了，不必先炸过哦。
* 花生不是煲汤那种，你跟她们说要买炒的花生就可以了。其实应该是花生都可以的啦！有时候我炒花生吃，买错花生了，也一样炒来吃。只是口感有点不一样而已，对这个花生的认识也感到很乱。
* 洗干净沥干就可以了，不用先炸过的。

是这种花生