咸蛋蒜香金瓜

材料A:
金瓜 350g(切片去皮)
咸蛋黄 3粒(蒸熟，压碎)
牛油 3汤匙
咖喱叶 3支(只用叶子)
幼糖 半汤匙
幼盐 1/4茶匙
蒜头 10粒(去皮，切碎)

材料B:
自发面粉 180g
盐 少许
油 5大匙
水 适量

做法:
1)先将材料B全部混合均匀至面糊状(水最后才慢慢加)，备用。

2)烧热一锅油，金瓜沾上面糊，炸至金黄色，捞起，过滤油份，备用。

3)把蒜头碎倒入油锅里炸至金黄色，捞起备用。

4)把炸油全倒出，放入牛油，炸香咸蛋黄，咖喱叶，加入糖和盐炒至起泡泡后，加入金瓜和已炸香的蒜头碎，一起炒均匀即可。

Recipe by Christina Goh(美食走透透食谱分享站)