松软鸡蛋糕

这鸡蛋糕真的很松软因为蛋的和蛋黄分开来打，做法和威凤蛋糕一样〜

只不过这是拿来蒸的〜

食谱：
(A) 蛋白 〜 2粒
幼糖 〜 45g（可以的话用30g就好了）
(B) 蛋黄 〜 2粒
幼糖 〜 45g （可以的话用30g就好了）
水仙粉 〜 110g
100Plus 〜 50ml （可用soda water）

做法：
（1）先把(A)打发至硬性备用。
（2）蛋黄打至发泡后加入幼糖搅拌。
（3）加入过筛水仙粉和100Plus搅拌。
（4）最后要加入已备用的蛋白。
（5）倒入已铺好油纸的模九分满，大火蒸30min即可。

**如果要蛋糕（笑口长开）就在面糊上用油画十字**
**食谱本身是用糖的，我发现用糖画十蒸好后蛋糕上会水水不美的感觉。

Recipe by Meypoh Fong(饮食画报)
* 我个人认为够甜了，因为我家人本身不喜欢吃太甜。
* 水仙粉=香港粉（Hong Kong flour）.样子和一般面粉一样， 也叫 包粉。烘焙店能找到。
* 一定要用有汽的汽水，100plus或soda water。