黑啤骨

材料:
排骨 300gm

腌料:
鸡蛋 1粒
盐 1小匙
糖 1小匙
生抽 1大匙
麻油 1大匙
面粉 1大匙
蛋黄粉 1大匙,
粟粉 2大匙
合隆粉 2大匙
糯米粉 2大匙

汁料:
油 1大匙
麦芽饮料 100ml
麦芽糖 2大匙
生抽 1大匙
黑啤 100ml
100plus 100m
糖 1小匙
黑酱油 少许

做法：
1/ 排骨加入腌料拌匀,腌3个小时以上至入味或隔夜,然后沾上合隆粉和糯米粉(混合)炸至金黄色。
2/ 把汁料倒入排骨内焖至软度至稠度即可。

温馨提示:
酒的浓度, 甜度, 咸度都依个人口味来加减。

Recipe by Harnnie Chong(好料大搜查)
* Step no 2. 要把炸了的排骨，在把汁料一起焖到软。
* 麥芽飲料就是在照片中有malta的，可以在7-11, 雜貨店或者超級市場買得到。
* 蛋黃粉：custard powder。
* 麦芽糖：雜貨店或者烘焙店，超級市場买得到。
* 麥芽糖的話, 我個人覺得一定要放, 因為蜜糖的黏性不比麥芽糖。
* 买不到合隆粉，可以用糯米粉加玉米粉代替。

合隆粉