蜜桃芝士奶油蛋糕 （Peach Cream Cheese Butter Cake）

材料：
牛油 250克
芝士奶油 250克（室温）
细糖 220克
盐 1/2茶匙
A蛋 3粒
鲜奶 80毫升
香草精 1茶匙
自发面粉 275克
发粉 1/4茶匙
罐头桃子 1罐（约800克，滴干）

可卸式10寸烤盆1个（涂油撒粉）

做法：
1。把烤炉预热至170度。
2。把牛油，芝士奶油，盐及糖以电动搅拌器搅拌至发起。
3。然后逐粒鸡蛋加入搅拌，每次搅拌均匀后才加入下一粒蛋。
4。停机，慢慢加入筛过的面粉和发粉。
5。用勺子把牛奶和香精拌入至均匀。
6。把桃子铺排在烤盆里，摆出花样。
7。倒入1/3的面糊，把桃子覆盖，把其余的桃子切小块，拌入面糊中。
8。将面糊倒入烤盆内，然后放入烤炉里。
9。烤55分钟至1小时。以竹签测试熟度，以不沾物为准。
10。从烤炉取出蛋糕，待凉后才扣出。

Recipe by Rae Chong(饮食画报)
* 鲜奶是牛奶。
* 170度烤。
* 直接烘烤，无需用到蒸烘或水浴。