Wednesday 30 October 2013

QQ紫薯圆

材料:
地瓜(番薯或紫薯)250g 
木薯粉100g
糖粉适量

做法:
1) 将地瓜去皮蒸熟,压烂成泥。
2) 热开水慢慢的加入木薯粉里(开水一定要烧的,不然作出来不会QQ,水不要一次倒太多,慢慢的加)然后用筷子搅拌成团。。。会比较难搅,要有耐心哦~
3) 然后将紫薯泥和面团一起混合搓,在慢慢的加木薯粉和糖粉,不断地搓揉至不粘手,面团搓到不粘也不硬即可。(我没有放糖粉,因为我不想吃太甜,逼近要和糖水一起吃的,大家可以加适量的糖粉即可)
4) 然后,搓成长形,再切出你要的长度,然后用手稍微把上和下弄平即可,撒上一些薯粉以防粘在一起。
5) 烧热水后,下锅煮熟,当浮起就代表熟了。
6) 可以加入你要的糖水。


• 一定会有做多,做多了怎么办?
• 不怕!可以撒一些薯粉,然后放进干净的纸袋里,冷藏在雪柜里,要煮时,拿出退冰就行了。


Recipe by Hs Hs Vivi (饮食画报)
我没办法量到热水用多少,热水要慢慢加入,用筷子一直搅拌,至到搓成差不多的团,就可以了,木薯粉和一般的粉不同,会比较难搓的,所以要有耐心哦。
是搓好了,还没煮的,撒上木薯粉,然后就可以冷藏。

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