Thursday 31 October 2013

Homemade 油条

材料:
普通面粉-250g
清水-150g
盐-2g
酵母粉-3g
小苏打-1g
baking powder-1g
食用油-10g


做法:
1.把所有材料(除了油和水)拌均,倒在占板上,中间挖一个小坑,逐渐加入清水拌匀,直到可以揉成一个光滑的面团,盖好进行发酵至双倍大。
2.在手掌上抹点油,将面团里的空气按压出来,.再将10克食用油和面团放在一起揉匀。
3.再盖好让面团发至双倍大。(大概半小时)
4.取出面团用手掌按压出里面的空气,油面团就做好了。
5.把面团杆成长方形,切割成九等份,筷子上沾点油,从中间压下去。
6.锅里倒入油加热 (中火),把油条拉长放入热锅里炸至金黄色即可。


Recipe by Connie Yew(好料大搜查)
小苏打是baking soda,发粉是baking powder。

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