鲜果蛋治挞

(可做大概四十个左右)

饼皮料:
牛油250克(稍微软化)
糖100克
鸡蛋1粒
特幼面粉500克
奶粉2-3茶匙
蛋黄馅:
清水500ml
HL鲜奶500ml
糖粉180克
蛋黄粉100克
鸡蛋1粒 Majerin油50克

做法:
1.牛油和糖慢速拌匀后，换中速打至松发。
2.加入鸡蛋慢速拌匀后，慢慢倒入已过筛好的粉类拌至成面团。
3.把大概大小的面团搓圆压入挞模内后，用牙签在挞皮上插些小洞洞。
4.放进预热烤箱以170度，烤15分钟或至金黄色。(这只供参考，还是要靠自己拿捏好烤箱喔!)
5.把清水、牛油和糖粉煮至融。
6.鲜奶、蛋黄粉和蛋拌匀，慢慢倒入(5)里边拌边煮至浓调状。
7.把煮好的蛋黄糊趁热倒入已烤好的挞皮内再摆上水果即可。

小贴士:把完成好的挞放进冰箱冷冻后更美味喔!

Recipe by Meiyun Loh(饮食画报)
* 蛋挞模我用中的吧！我是大概拿的，没秤过喔。
* 皮还没淋上蛋治可以放进盒子收隔夜，但放入蛋液后就要收藏在冰箱里喔!
* 蛋黄粉：custard powder
* Majerin油：Planta牌黄色罐装的，个大超市都有卖喔!
* 奶粉英文叫 milk powder。
* 蛋黄糊倒了，不用再烤，就这样可以吃了，因为已煮过了啊！
* 特幼面粉可以用面粉代替。一定要过筛。
* 饼皮的是普通牛油，planta majerin蛋治用的。
* 茶匙是外面普通吃饭的那种。
* 放奶粉较香，不放也可以。
* 蛋皮的牛油我用buttercup牌子的。