面线糕

材料：
面线 4包（400g）
小葱头 4粒（切碎）
蒜头 2粒（切碎）
虾米 50g(切碎)
肉碎 100g
冬菇 4朵（切粒）
粘米粉 50g
水 300ml

调味料：
生抽 3汤匙
糖 1茶匙
麻油 1茶匙
胡椒粉 1汤匙
五香粉 1/2茶匙

煎料：
鸡蛋

做法：
1.将面线在沸水中汆烫，过冷水，粘米粉与水混合成粉浆待用。
2.爆香小葱头碎，蒜米碎，加入冬菇粒，虾米碎和肉碎炒香。
3.加入调味料，粉浆和面线搅匀，煮熟。
4.倒在已抹油的8寸蒸盘里，压扁后，蒸30分钟，待冷切片。
5.将面线糕沾上鸡蛋液，煎至金黄色即可。
*我只做一半的份量，8寸模，所以只有2cm厚。

Recipe by  Lb Ho(好料share share)
* 加入调味料，粉浆和面线搅匀，不会很烂的，还可以看到一丝一丝的面线。
* 面线不需要炸过。
* 是把混合料放进锅里炒至浓稠。
* 面线的包装是普通杂货店买的那种红色包装的。