客家卤鸭

食谱分量不确定哦~(婆家家传)

材料:
一只冷冻鸭(鲜鸭更好)
南姜一大碗
白蒜头2大粒
红葱仔10粒左右
糖一小碗
黑酱油60-70ml
五香粉2大汤匙

做法:
1. 将南姜,白蒜头和红葱仔分别搅烂。然后各别用手挤出汁和五香粉涂抹在鸭子肚里和身上。
2, 热点油,将所有搅烂的放入与糖炒至焦香。
3, 然后把黑酱油和水(淹至鸭身的2/3)加入,滚后用小火闷煮20分钟再翻面煮20分钟,煮到剩少许汁就可以了。
4, 如果觉得鸭身太谈不美可以加酱油上色。
5, 最后,取鸭斩块,淋上卤汁即可。

贴士:

建议用不焦锅(黑色锅)。
如果可以不要搅烂捶烂更好。

Recipe by Yii Ling(好料share share)
* 炒好,先下水和酱油,然后才放鸭。