姜葱炒鱿鱼

材料：
鱿鱼------500克（切花）
姜------10片
蒜茸------1汤匙
麻油------2汤匙
青葱------2棵（切段）
清水------少许

调味料：
蚝油------2汤匙
酱油------2汤匙
黑酱油------1茶匙
盐------少许
胡椒粉------少许
绍兴酒------1汤匙（后下）
粟粉------1茶匙（加2汤匙水，打芡用。

做法：
1）锅中加入清水煮至滚，加入鱿鱼川烫大约半分钟捞起，沥干水份。
2）热油锅，爆香姜片和蒜茸，倒入鱿鱼、调味料和少许水，大火翻炒均匀。最后加入青葱和绍兴酒炒均打芡，即可上桌。

温馨提示：
〜川烫鱿鱼的步骤很重要，在煮的过程鱿鱼就不会出水了。
〜盐度，甜度按个人口味做调整。

Recipe by Regine Loy(美食走透透食谱分享站)