姜蒜焖五花肉

姜蒜焖五花肉是一道典型的鲁式（中国北方）风味菜。具有味道香浓、咸鲜微辣、色泽金红、营养丰富的特点。

（五花肉）猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。

但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。其实不管吃什么，吃总要有所节制，偶尔可以放纵，所以不妨来一块尝尝姜蒜焖五花肉，不必怕肥，因为姜蒜焖煮后，五花肉的肉质滑嫩，肥而不腻，瘦而不柴，口感香浓，让你吃了不能忘怀！

材料：
五花肉

调味料：
料酒、生姜、蒜、黑酱油,酱油耗油，胡椒粉、盐，黄糖小半碗(放烧水搅和)
一碗水(不够再加)和少许鱼露

做法：
1. 五花肉切成小块，在开水中焯水，2分钟取出冲洗干净；
2. 将姜、蒜切成茸待用；
3. 耗油，胡椒粉、盐,姜蒜茸和粟粉调制成酱料，将五花肉放入酱料中腌制40分钟；放进锅里炒香，然后倒黑糖炒再倒水。然后倒黑糖炒再倒水，放黑酱油,酱油和少许鱼露、
4. 大火后换小火上盖一小时,要好时放蛋进去滚一下。

Recipe by Chan Susan(好煮好吃)