雪花糕

冰凉又爽口，即溶化在口里的雪花糕。容易做，不需花费很多功夫和长时间。

溶在口里，凉在心里。

材料A：
20克燕菜粉
160克细砂糖
500ml水
200ml鲜奶 (我用有机豆粉)

材料B：
100克太白粉（我用玉米粉）
80ml水
150克蛋白（打发至发泡偏干）

装饰材料：
100克椰子粉

做法：
1） 将燕菜粉与细砂糖拌均，加入500ml的水搅拌均匀。
2） 移至炉火上煮沸至燕菜粉溶化，再加入鲜奶煮沸后，熄火。
3） 取出材料B 中的太白粉与水拌均，再慢慢的倒入做法2 里拌均成稀密状，备用。
4） 先将蛋白打发至发泡偏干，再放入做法3里拌均成雪花糕浆。
5） 再将雪花糕浆放入模型中抹平，待凉后，放入冰箱冷藏1至2小时凝固。
6） 取出切成方块状，再沾上椰子粉里即可。

# 尝味期 冷藏2天 #

温馨提醒~ 雪花糕从冷藏取出要尽快食用，否则冰凉爽口的口感会消失。

Recipe by Hs Hs Vivi (好料大搜查)
* 我用四粒鸡蛋白。
* 整个步骤就是，首先把蛋白打发至泡，拿起不会滴下就可以了，然后就是当 步骤 2 完毕后，熄火后，就把已搅拌均匀好的玉米粉和水， 同已打发好的蛋白一起入下去，在不停的办均匀。
* 太白粉类似玉米粉，所以我用玉米粉来代替太白粉，太白粉以前是铁罐橙色的，现在我这里很难买。