巧克力芝士蛋糕 Chocolate Cheese Cake

底层的饼干还加了杏仁粒 , 吃多几块都不会腻。

底层:
消化饼干 100g
杏仁粒 30g
黄糖 20g
牛油 80g

馅料:
奶油奶酪(cream cheese) 500g
黄糖 50g
苦甜巧克力 165g
玉米粉 20g
鲜奶油(whipping cream) 165g
鸡蛋 3粒 (打发至浓稠)

做法:
1. 把消化饼干用擀面棍压碎 , 加入黄糖和杏仁粒搅拌均匀 , 倒入融化牛油搅拌均匀 , 把饼干压入模具里面 , 用汤匙背面压实 , 放入冰箱冷藏备用
2. 将奶油奶酪打至浓滑 , 加入鲜奶油搅拌均匀
3. 把苦甜巧克力加入搅拌均匀 , 把玉米粉加入搅拌均匀
4. 最后加入打发的鸡蛋搅拌均匀
5. 把搅拌好的面糊倒入(1)的模具中
用蒸烘法160°烤1小时半 , 熄火后让蛋糕留在烤箱里面30分钟 , 取出待凉放冰箱6小时以上就可以享用啦。

Recipe by 韩范 (好料大搜查)
* 我用的是烘焙店买的纽扣巧克力。
*  鲜奶油不用打发哦~ 直接加入就好。
* 蒸烘法就是，在烤盘里面放水在最下层，然后蛋糕再中层烤。
* 奶油奶酪就是cream cheese哦，烘焙店或者超市都买得到。 要用搅拌器来打，打到光滑就好。
* 苦甜巧克力要隔水融化哦。
* 鸡蛋是全蛋哦 , 打发就是打到膨胀至几倍大 , 浓稠呈乳白色即可。
* whipping cream用剩的是要3天内用完哦 , 只要开封了就不能放了。