清炖绍酒鸡

鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，是世界上个民族都食用的一种传统肉类。鸡肉之所以受到全人类（素食者除外）的欢迎主要它适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。

在华人传统的清炖鸡烹饪方法中又分多个菜系的煮法，有闽菜式（福建）和客家等菜系。清炖鸡的做法很简单，不管哪一种才洗的煮法，只是配料稍有不同。清炖出来的鸡原汁原味，鸡味特足，营养不会流失，特别滋补 。

清炖绍酒鸡在打开盖，香气四溢，鸡虽然是完整的，其实肉已经炖得很酥软，这时只要用筷子轻轻一拨，就可以轻易将肉与骨分离，将鸡肉扒开之后，你可先试下味，看是否需加盐调味。吃时慢慢品尝浓浓的鸡汤，一块块炖得酥软的鸡肉，真是很美味呢。

材料：马来鸡腿 - 2只
枸纪子 - 1汤匙
红枣 - 6粒
桂圆（龙眼干）- 10粒
绍兴酒 - 3/4碗
清水 - 1碗
腌料：
盐 - 1/2茶匙

调味料：
盐 - 1/3茶匙
生抽 - 1茶匙
鸡粉 - 1/2茶匙

做法：
- 鸡腿洗净斩件，加入腌料，大概30分钟。
- 枸纪子，红枣，桂圆洗净，用温水泡软，大概10分钟。
- 将绍酒，清水，和泡好的枸纪子，红枣，桂圆倒入锅内，按“Stew炖”就自动煮滚。（100度）
- 打开盖，倒入鸡肉和调味料继续焖煮大概10分钟，把电源关掉，也可以不关，【Milestone多功能营养锅】会自动断电，不耗能灯亮，发热盘继续发出之前贮存的热能，自己熬煮。
- 大概15分钟左右，倒出碗内，即可。

温馨小提示：
- 这只是2人分量，若是比较多人吃，可以用半只或一只土鸡焖煮，调味要记得加减哦。
- 我喜欢绍酒味道，所以水和酒的比例为4:3，大家可以自己调配分量。

Recipe by Karen Chin(Milestone多功能营养锅)
* 绍兴酒就是花雕酒。