青甜椒豆豉鸡 - Green bell pepper dougu chicken

材料：
- 鸡腿去骨肉切丁 （也可用有骨鸡腿切块）
- 青甜椒半粒
- 红辣椒1条
- 大葱头1粒
- 黑豆豉少量
- 有辣豆瓣酱1汤匙

做法：
1。 先把鸡肉用米酒、胡椒粉、一点麻油、1茶匙醤青 （是给点有颜色，不要放盐，因有豆瓣酱怕会太咸。）加1茶匙玉米粉拌匀腌2-3小时。
2。预备一个小碗，把黑豆豉放入、1汤匙的豆瓣酱，加少许糖；然后用个汤匙稍微轻轻地押扁一些黑豆豉 （不用全押扁，留一点黑鼓豆好看）倒入腌制好的鸡丁中，然后拿去蒸5-6分鈡。
3。蒸好的鳮肉半熟，但醬汁有味且出水；提出鳮肉把醤汁倒入碗中放边。
4。热锅放点油，先放蒜蓉炒香，然后放大葱片、红辣椒、青甜椒小炒。将鳮肉放入翻炒；最后倒入酱汁炒匀熄火，可以上菜了。
后记：赏试过，味道真的很好吃。同样的方法可改用牛肉，相信也不錯。

Recipe by Eileen Mok(好料share share)