酥炸小葱头

每次要用到就要先炸好小葱头片，原来只要两个步骤(☆_☆)就可以炸得酥脆，还可以放冰箱保存一个月，依然酥脆哦！不需要浸泡在油里！以后一次炸好一罐，就可以收藏冰箱，随心所欲的拿出来配菜吃啦！好方便！ 

如何保持酥炸过的小葱头1个月都依然酥脆呢？

切好的葱头片，撒上是少许盐，用手捉均匀，等一下，等到葱头片出水，就用厨房吸油纸张压干水份，再拿去炸，直到金黄色，捞起倒入已经放上厨房吸油纸的碟子，连同碟子一起摇晃吸干油份，就可以用玻璃罐装好，冷了就放到冰箱，可以保存一个月，依然很脆！

材料：
1）小葱头（去皮，切片）
2）盐少许
做法：
1.小葱头片切好，放入碟子，撒上少许盐，用手捉均匀，把葱头片捉散开来，静置一下子，等小葱头片出水，就用厨房吸油纸张，挤压干小葱头片的水份，尽量挤压干水份哦！
2.热锅，加入比较多的油，油温热起来，就可以把挤压干的小葱头片撒入，大火炸2分钟，就转小火炸，炸的时候，要用锅铲，不时的反转，小葱头片！直到金黄色！捞起！
3.碟子铺满厨房吸油纸，把炸好的小葱头片散上，连碟子拿起来摇晃，让吸油纸，吸干油份！
4.就可以用玻璃罐子，装起来，盖上盖子，待凉就可以放冰箱咯！可以保存1个月，依然很脆哦！


这是我妈妈邻居的女佣告诉我妈妈的，他们印尼那边都是这样做的！ 

Recipe by Gemini Lai
* 记得凉了放冰箱，比较不会出油哦！
*小粒的小洋葱，就就直接切了。没有切一半。通常我是从小洋葱的头部切一半，再把切面口按在下面切，就从小葱头的头部开始切的！你用盐捉了一下，小葱头会散开来！自然，就形成一个圆圈了！