简易牛油蛋糕Classic Butter Cake

材料：
牛油 120克
幼砂糖100克
低筋面粉（cake flour）150 克
鸡蛋 4粒
淡奶(evaporated creamer) 3大匙
发粉 (Baking Powder) ½ 茶匙
雲呢拿香油（vanilla extract） ½ 茶匙

做法：
1. 低筋面粉加入发粉过筛备用; 把鸡蛋和蛋白分开备用.
2. 首先将牛油和幼糖混合搅拌，然后打至松发呈乳白色， 松软绒毛状。 
3. 逐粒将蛋黄加入，搅拌均匀才加入第二粒，直至四粒全部加入为止。
4. 分三次加入奶水搅拌均匀,再加入雲呢拿香油搅拌均匀.
5. 轻轻拌入筛过的面粉和发粉，拌匀成面糊.
6. 将剩下的蛋白用搅拌器打至起泡
7. 再把剩下的40克幼糖加入打至干性蛋白.
8. 将2/3打好的蛋白加入面糊中用刮刀以切半的方试搅拌均匀.
9. 把搅拌好的面糊倒入剩下的干性蛋白中搅拌均匀.
10. 倒入烤模，预热烤箱150c ，烤40分钟或至熟。

Recipe by Camille Tian (好料share share)
*Camille Tian：我是用Evaporated Milk (淡奶)。
* 这个蛋糕这个不会硬硬的哦。
* 其实用salted 或 unsalted 的都可以看个人喜欢,我用的是 salted。