水晶沙葛饺

皮料：
100g澄面粉、100g木薯粉、半小匙盐~加入300ml滚水快速拌匀，盖起放置10分钟，加入3汤匙油搓成一软团，盖起休息5分钟。
（水要沸腾，趁热冲下粉团，然后用筷子拌匀，盖起放置10分钟，才加入3汤匙油用手搓是）
沙葛馅：
500g沙葛（去皮，切丝）、1条红萝卜（切丝）、3大匙虾米（浸软，剁碎）、1大匙蒜茸、2大匙油

调味料：
1大匙生抽，1大匙蚝油、1小匙盐，2小匙糖、1小匙胡椒粉、1小匙鸡精粉、1小匙黑酱油，粟粉水（1小匙粟粉，加入1大匙水调匀），勾芡用。
做法：
烧热2大匙油，爆香蒜茸，加入虾米碎炒香，加入沙葛丝和红萝卜丝炒软，加入调味料炒均匀及香，盛起待冷。

**蒸好要抹上一层薄薄的葱头油，也不要吹风，盖好，皮就不会硬。
**中火蒸约8至10分钟。
**可以放冰箱，回热蒸3分钟。

Recipe by Cheryl Ling(好料share share)
* 水要300ml滚水。
* 勾芡：1小匙粟粉，加入1大匙水调匀是勾芡用的。