招牌豆腐

海鲜招牌豆腐。。好吃到停不了口。

材料：
1块水豆腐压烂成泥
500克鱼胶肉(鱼搅肉一定要搅拌起胶，这样炸好的鱼肉才会有弹性好吃）
一粒鸡蛋
一大匙芫茜
2大匙粟粉
胡椒粉少许
少许鱼粉
盐少许
麻油少许
水少许

做法：
1）将全部的材料加在一起搅拌均匀。。
2）准备一个6寸的方形盘，抹上油，或用锡纸铺在底下都可以，倒入拌好的材料，然后放进蒸笼里蒸15分钟至熟，取出待冷后才切块，最后一个步骤就是把鱼肉豆腐沾上少许蛋白然后再沾粟粉拿到热油里炸至金黄色就可以了。

Recipe byLi Fang Lee(饮食画报)
* 鱼粉是调味料没有的话可以用别的替代就好像鸡粉还有其它的都可以。
* 起胶就是搅拌直有黏性。
* 可以不放鱼粉，但口味自己做调整。
* 我用马鲛鱼的肉，如果嫌麻烦的话到巴刹去买便的。

 这就是鱼粉，江鱼调味粉。