三杯鸡

用料：
鸡腿 
大蒜 
九层塔 一碗 
米酒 100ml 
酱油 50ml（老抽10ml、生抽40ml） 
油 50ml（香油25ml、花生油25ml） 
冰糖 少许 

三杯鸡的做法 ：
1九层塔择去老梗，蒜头去皮
2鸡腿清洗干净，剁成小块
3锅里放入清水、鸡块、姜片烧开，2分钟后关火捞出冲洗干净
4炒锅加热，倒入香油和花生油，放入蒜粒小火煸香
5再放入姜片煸炒出香味
6放入鸡块炒至变色，然后倒入米酒、酱油和冰糖；大火煮开后，改小火盖锅盖焖煮15-20分钟；4焖煮至汤汁浓稠，放入九层塔快速翻炒均匀即可。

Recipe by Emily Ying(好料share share)

麻辣九层塔鲜苏东

材料：
苏东300克洗净切成花状待用
九成塔香叶适量(喜欢吃比较香的话加多一点,依个人口味)
4瓣蒜头洗净切片
一条红辣椒洗净切成块状
嫩姜一寸切成片状
大葱2个切成块状待用。。

腌料：
麻油少许
黑胡椒粉少许
酱青一汤匙
糖1/2茶匙
腌半个小时。。

酱汁料：
蚝油2汤匙
黑生抽半小匙
糖1小匙
酱青2汤匙
麻油少许
薯粉半小匙加3大匙的水（勾芡）。。

做法；先烧热3大匙的油，把姜块和蒜瓣炒香，然后加入大葱和辣椒，之后再倒下切好的苏冻炒片刻再把酱料和九层塔倒下煮至浓稠即可。

Recipe by Li Fang Lee(饮食画报)
* 九层塔在巴杀可以买得到。