咸香鸭蛋黄金瓜

材料：
金瓜 半粒
咸蛋黄 2粒蒸熟-压碎
牛油 3汤匙，胡椒粉 少许
咖喱叶 少许，幼糖 少许
盐 少许，蒜头少许

面糊：
tepung hup loong （合隆粉）粉半包，baking powder1tea spoon,tepung custard（蛋黄粉）半 tea spoon ,加油 5大匙，水 适量，胡椒粉，盐 少许.

做法：
1)将材料全部混合均匀至面糊状，把金瓜沾上面糊炸至金黄色捞起，把蒜头碎倒入油锅里炸至金黄色捞起。然后把牛油 倒入锅里，炸香咸蛋黄和咖喱叶加入糖和盐炒香在把金瓜和已炸香的蒜头碎一起炒一下即可。

Recipe by Law Yih Li(好料大搜查)

tepung hup loong合隆粉 . tepung custard蛋黄粉

咸蛋蒜香金瓜

材料A:
金瓜 350g(切片去皮)
咸蛋黄 3粒(蒸熟，压碎)
牛油 3汤匙
咖喱叶 3支(只用叶子)
幼糖 半汤匙
幼盐 1/4茶匙
蒜头 10粒(去皮，切碎)

材料B:
自发面粉 180g
盐 少许
油 5大匙
水 适量

做法:
1)先将材料B全部混合均匀至面糊状(水最后才慢慢加)，备用。

2)烧热一锅油，金瓜沾上面糊，炸至金黄色，捞起，过滤油份，备用。

3)把蒜头碎倒入油锅里炸至金黄色，捞起备用。

4)把炸油全倒出，放入牛油，炸香咸蛋黄，咖喱叶，加入糖和盐炒至起泡泡后，加入金瓜和已炸香的蒜头碎，一起炒均匀即可。

Recipe by Christina Goh(美食走透透食谱分享站)

咸蛋金瓜（Pumpkin with Salted Egg Yolk）

材料：
金瓜 400g （去皮，切片）
咸蛋黄 3 粒 （煮熟）
咸蛋白 半汤匙 （煮熟，压碎）
蒜茸 1 汤匙
辣椒 2 条（切粒）
咖喱叶 2 支
牛油 4 汤匙

面糊 （混合均匀）:
普通面粉 100g
发粉 1 茶匙
盐 半茶匙
胡椒粉 适量
水 约 150 ml
油 4 汤匙

做法：
1. 金瓜切好，蒸至刚熟而不太烂。
2. 把面糊材料全部搅拌均匀成光滑面糊。
3. 锅中热油，把金瓜沾上面糊，炸至金黄色，取出沥干油分。
4. 把牛油放入锅中煮溶， 加入熟咸蛋黄压成茸，加入蛋白、蒜茸、辣椒和咖喱叶炒匀。
5. 最后加入香脆金瓜片快速炒匀即可。

English Version:
Pumpkin with Salted Egg Yolk
Ingredients:
400g pumpkin - peeled, cut into pieces
3 cooked salted egg yolk
half tbsp mashed cooked egg white
1 tbsp chopped garlic
2 dried chillies, cut into small pieces
2 stalks of curry leaves
4 tbsp butter

Batter:
100g plain flour
1 tsp baking powder
half tsp salt
white pepper -some
around 150ml water

Methods:
1. Steam the pumpkin pieces until just cooked and not too soft, leave to cool.
2. Mix the batter ingredients into a smooth batter.
3. Heat plenty oil in pan, dip pumpkin pieces in batter,deep fry until golden. Remove and drain well.
4. Heat the butter in frying pan, add cooked salted egg yolk and press while stirring, add in egg white,garlic, dried chillies, and curry leaves, mix well.
5. Add in the golden pumpkin, mix well and serve hot!

Recipe by Jenn Tee